Enterococcus en alimentos, superficies inertes, vivas, agua para uso y consumo humano

Los Enterococos son bacterias grampositivas que pertenecen a la familia Enterococcaceae. Aunque la mayoría de los Enterococos son inofensivos, algunos tipos pueden causar infecciones graves en seres humanos. Los Enterococos se encuentran en el medio ambiente, incluyendo el suelo, el agua y los alimentos. Además, también se pueden transmitir de persona a persona a través del contacto directo. Los Enterococos tienen varias propiedades y características que les permiten sobrevivir y persistir en diferentes ambientes son tolerantes a condiciones extremas, como altas concentraciones de sal, ácidos y desinfectantes. La detección rápida de la presencia de contaminación fecal en el agua, alimentos o superficies facilita la ejecución de cualquier acción para la protección de la salud y la seguridad pública.